商用厨房是指类似餐饮行业的饭店、酒楼、餐厅、工厂、 院校、机关单位、部队、医院、企事业单位、食堂（饭堂）等 类型的厨房，该类厨房的生产规模大，能够提供众多顾客同时 用餐，由不同功能的工作区域或者小型厨房组合而成。随着厨 房产业的高速发展，厨房设备品牌也是层出不穷。 那我们该如何选择一家靠谱的商用厨房设备生产商呢？应 该考虑哪些方面？
一、商用厨房分类
1、按厨房规模分类：
1、按厨房规模分类：
大型厨房：用餐人数在 1500 人左右，大型厨房的厨房设备的选购， 要根据您经营方向和规模来添置，而且有部分设备要与您的经营 特色有关中型厨房。
中型厨房：用餐人数 500 人左右，比较小型，决定了后厨的占用 面积有限，产品风味较专一，这就需要将厨房各功能集中设计、 设备统一布局。
小型厨房：小型厨房的用餐人数较少，用餐人数在 150 左右，种类 比较单一，对于后厨的设计来说，在满足厨房操作需要前提下，厨 房保持整齐不杂乱即可。
微型厨房：微型厨房，相对来说，用餐的人员很少，人数在 25 人 左右，如果是做地方特色菜的话，一台万能蒸烤箱和一台台下式 洗碗机，再配上一台炒锅足以。
中型厨房：用餐人数 500 人左右，比较小型，决定了后厨的占用 面积有限，产品风味较专一，这就需要将厨房各功能集中设计、 设备统一布局。
小型厨房：小型厨房的用餐人数较少，用餐人数在 150 左右，种类 比较单一，对于后厨的设计来说，在满足厨房操作需要前提下，厨 房保持整齐不杂乱即可。
微型厨房：微型厨房，相对来说，用餐的人员很少，人数在 25 人 左右，如果是做地方特色菜的话，一台万能蒸烤箱和一台台下式 洗碗机，再配上一台炒锅足以。
2、按餐饮类别分类
中餐厨房：中餐饮食文化是我国的国粹，自古以来，中餐就有 8 大菜系（川菜、鲁菜、苏菜、徽菜、闽菜、粤菜、湘菜和浙菜） 之说，菜品上万种。
西餐厨房：西方的饮食文化传入了中国，各地的厨房均不同，每 一个地区的厨房布局都不一样，都带有自身的特色加工设备。
快餐厨房：现代高效节奏的工作要求，快餐厨房营运而生，快餐 厨房拥有很大的发展空间。快餐是指由商业企业快速供应，即刻 食用，价格合理以满足人们日常生活需要的大众化餐饮，具有快 速、方便、标准化、环保的特点，深受上班族的喜爱。
风味厨房：各地区风味的食品，都有自己特定的工艺和设备，像 四川火锅、天津狗不理包子等，都是属于地方特色，而且随着社 会经济旅游行业的发展，地方特色不断被挖掘，风味厨房所占的 比例也是越来越大。
自助餐厨房：自助餐，起源于西餐，因其菜式丰富，营养全面， 价格低廉，可随意取食，自我服务等特点，深受消费者喜爱。
二、选择厨具生产商应该考虑的问题
1、首先看公司的资质。目前，厨房设备厂家可分为三种类型： （1）有厂家资质，没有自己的厂房和工人，租用别人的厂房和工 人。（2）有厂家资质，有固定工人，从厂家进货，属于中间商厂家。 （3）资质齐全，有固定工人和自己的厂房，属于生产商。
西餐厨房：西方的饮食文化传入了中国，各地的厨房均不同，每 一个地区的厨房布局都不一样，都带有自身的特色加工设备。
快餐厨房：现代高效节奏的工作要求，快餐厨房营运而生，快餐 厨房拥有很大的发展空间。快餐是指由商业企业快速供应，即刻 食用，价格合理以满足人们日常生活需要的大众化餐饮，具有快 速、方便、标准化、环保的特点，深受上班族的喜爱。
风味厨房：各地区风味的食品，都有自己特定的工艺和设备，像 四川火锅、天津狗不理包子等，都是属于地方特色，而且随着社 会经济旅游行业的发展，地方特色不断被挖掘，风味厨房所占的 比例也是越来越大。
自助餐厨房：自助餐，起源于西餐，因其菜式丰富，营养全面， 价格低廉，可随意取食，自我服务等特点，深受消费者喜爱。
二、选择厨具生产商应该考虑的问题
1、首先看公司的资质。目前，厨房设备厂家可分为三种类型： （1）有厂家资质，没有自己的厂房和工人，租用别人的厂房和工 人。（2）有厂家资质，有固定工人，从厂家进货，属于中间商厂家。 （3）资质齐全，有固定工人和自己的厂房，属于生产商。
2、除了看公司资质，生产的厨具还应符合以下原则： （1）安全性原则。最重要的就是要考虑到厨具的安全性，安全是 厨房生产的前提； （2）实用、便利性原则。实用、便利性是指选配厨房设备不应只 注重外表新颖，或功能特别全面， 而要考虑餐饮企业厨房的实际 需要； （3）经济、可靠性原则。多看看多比比，货比三家不吃亏，算好 成本便经营； （4）具备发展革新原则。最后要考虑厨房设备是否具备发展、革 新原则。
3、购买者应清楚三点： （1）做好定位，厨房属于什么规格，需要配备怎样的厨房设备。 （2）询价前，找专业人士列出产品清单规格，按质品规询价。 （3）圈定价格比较合理的厨房设备厂家进行实地考察，了解厂家 资信、资质、产品质量、工程案例、售后服务等，看厂家的服务 深度及层次，多参考，选择一家服务配位的商用厨房设备厂家
3、购买者应清楚三点： （1）做好定位，厨房属于什么规格，需要配备怎样的厨房设备。 （2）询价前，找专业人士列出产品清单规格，按质品规询价。 （3）圈定价格比较合理的厨房设备厂家进行实地考察，了解厂家 资信、资质、产品质量、工程案例、售后服务等，看厂家的服务 深度及层次，多参考，选择一家服务配位的商用厨房设备厂家
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